Kaffeplantas liv; tre decennier av tålamod och omsorg

På den brasilianska gården FAF följer odlarna kaffeplantans långsamma livscykel i takt med naturen.
– Kaffet börjar bära frukt vid tre års ålder. Efter det kan plantan leva och producera i upp till trettio år – så länge marken mår bra, berättar Felipe Croce, en av ägarna till FAF Coffees.

FAF är en kaffegård och exportör i Brasilien som fokuserar på ekologisk och regenerativ odling. En av grundstenarna i odlingen är att ge varje planta tid. En kaffeplanta kräver nämligen tålamod.
– De första åren handlar allt om att bygga starka rötter och rätt balans mellan sol och skugga. Under den tiden hinner väder, vind och jordmån forma varje planta till en egen individ, säger Felipe. Han är en av ägarna till FAF Coffees som inte bara är en hållbar kaffegård, utan också ett nätverk av bönder, ett centrum för kaffestudier och ett exportföretag som transporterar kaffe över hela världen–däribland till Café Bar i Sverige.

FAF arbetar enligt principen agroforestry, där kaffeplantor samsas med skuggande träd och andra växter.
– För att kaffet ska blomma krävs samarbete – inte bara mellan människor, utan mellan arter. Vi studerar vilka träd som fungerar bäst som följeslagare. De skyddar jorden, ger naturlig gödning och rätt mängd ljus. Vi låter naturen göra sitt jobb, säger Felipe.

Fyra till fem månader före blomningen beskärs träden för att öka ljusinsläppet. När regnperioden återvänder på våren exploderar plantorna i vita blommor – början på en ny cykel. Efter blomningen följer en lång väntan. I genomsnitt tar det 220 dagar innan bären mognar.
–Vi följer mognaden noggrant och skördar bara de bär som är mogna. Ibland måste vi gå tillbaka till samma träd flera gånger. Det tar tid, men ger både friskare plantor och bättre smak.

Resultatet blir täta, söta och komplexa kaffebönor – ett kvitto på välmående jord.

De senaste åren har dock vädret vänt sig mot odlarna.
–År 2024 hade vi en fantastisk skörd. Men 2025 drabbades vi av en torka som slog ut 60 procent av produktionen. Det har varit en av våra tuffaste säsonger någonsin.

Nu arbetar FAF med att plantera fler träd, stärka jordstrukturen och klimatsäkra sina odlingar.

-Det är en ständig kamp. Men vi kan inte ge upp – vårt kaffe växer ur samma jord som vi lever av.

För FAF handlar framtidens jordbruk om att blicka bakåt.
–Regenerativt jordbruk och agroforestry är inget nytt. Det är så ursprungsbefolkningar i Sydamerika alltid har odlat. De planterade skogar, inte öknar. De visste att hälsa börjar i jorden.

Hos FAF lever den övertygelsen vidare. Varje planta blir en del av ett större kretslopp – där jorden, träden och människorna växer tillsammans.